在烧鱼的时候加入红烧肉和一些配菜,可以一定程度降低鱼的腥味,而且让这道菜的营养更加丰富。不过鱼里面不可避免会有鱼刺,给小朋友吃的时候要稍微细心一点。
用料
五花肉 | |
鲈鱼 | |
葱 | |
姜 | |
芹菜 | |
辣椒 | |
生抽 | |
盐 | |
味精 | |
料酒 |
五花肉烧鱼的做法
姜切片;
芹菜去叶切段;
葱洗净切段;
红辣椒斜刀切段;
五花肉洗净切小块;
鲈鱼洗净切段;
小火,五花肉下锅煸炒出油;
捞起五花肉,油留锅中,下鱼块;
下葱段、姜片煎制;
当鱼块表面焦黄,放炒香的五花肉;
加适量酱油;
加适量盐和味精调味;
炒匀后,加开水至没过肉;
盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁,最好留些许汤汁以免烧焦;
加客家米酒翻炒增加香味;
加入红辣椒和芹菜段翻炒;
炒20秒即可出锅。