婆婆寄过来不少农家纯手工粉,
变着花样吃,
于是就有了这个麻酱拌粉。
粉被麻酱裹着,
酸酸又辣辣,
爽滑,
手工粉特有的劲道了,
无敌了。
可当主食,
也可成菜。
用料
红薯宽粉(火锅粉) | 适量 |
花生仁 | 一小把 |
调料: | |
蒜末 | 4瓣量 |
小米辣 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
麻酱 | 2勺 |
辣椒粉 | 一大勺 |
香醋 | 一大勺 |
生白芝麻 | 少许 |
葱末 | 两颗量 |
麻酱拌粉|两人份的做法
把所有调料调到一个碗里。
热锅凉油,油要比平时炒菜对一些,把花生放进去,时不时晃动一下锅,全程小火到花生变色把花生倒出来。
转大火,看到油冒烟,将烧热的油浇入调料碗里。花生切碎放进去。花生是酥的。千万不要尝,会忍不住吃完。
煮好的粉挑进去,加两三勺开水,拌匀开吃,滋溜滋溜,这里一定要开水哈,不然太干了 ,成热干粉了。😏
小贴士
调好尝一口,
淡了就再加点生抽,
想吃酸一点的再加点醋,
想吃更辣更爽的再切个小米辣。
我上辈子可能是粉做的,
对各种粉毫无抵抗力,
这一碗感觉才吃三口两口,
就没了…