今天家中来客,我把一直想做的牙签肉摆上餐桌,客人大赞,我心足唉!今天,邀约大家一起见证这道菜的简易制作过程。
用料
鲜猪肉 | 350克 |
辣椒面 | 1勺 |
花椒面 | 1/4勺 |
黑胡椒碎颗粒 | 1/4勺 |
盐 | 1/3勺 |
料酒 | 3勺 |
白芝麻 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
好运连连牙签肉的做法
准备好食材
先把肉清洗后擦干水份,用刀从整条肉的正中间切成2条,再把两条肉从中间切断,使之成为4段(喜欢吃大片肉的朋友,可以不改刀,把肉直接切成大片)。
把每1段肉块顺序切成薄片。
全部切完后,装大碗中。
撒入盐
撒入花椒面
撒入黑胡椒碎颗粒。
撒入辣椒面
倒入料酒
戴上一次性手套抓拌。
把全部配料抓拌均匀后,腌制10分钟左右。
用牙签,把肉片从中间穿起来。
把腌制好的肉片全部穿完备用。
锅中放入适量的色拉油。
待油温升至6成热时,放入一部份牙签穿好的肉片,可分2至3次炸完。
喜欢吃嫩肉型的朋友,炸至肉熟即可捞出,喜欢吃香脆型的,可以炸至香脆再捞出
出锅后表面撒入炒熟的白芝麻做装饰即可开吃