红蟳米糕(膏蟹糯米饭)做法 步骤 图解

看了一个螃蟹纪录片之后决定制作的

用料  

红蟳米糕(膏蟹糯米饭)的做法  

1. 糯米清水洗净，放入电饭锅煮饭模式，水没过糯米就可以，糯米饭不需要太湿

2. 干香菇，干贝泡发，香菇切丝，生姜切丝，鲍鱼干贝切丁，洋葱切末

3. 锅里多放油，炸洋葱酥，油少了炸不出来，炸好的洋葱酥捞出备用

4. 用洋葱油炒香姜丝，然后放香菇，海鲜，放入料酒，煸炒一会，放入生抽老抽 ，一点糖，盐，鸡精，等熟了以后，关火，煮好的糯米饭拌匀，放入蒸笼中，下面垫油纸

5. 膏蟹用牙刷刷干净，取下蟹盖，对半切开，把膏蟹放在糯米饭上面，肚子中间放几根姜丝去腥，水烧开，蒸15到20分钟，看蟹的大小

6. 出锅以后放点小葱点缀，浇几勺热油

小贴士

洋葱酥用不完的可以留着做卤肉饭，特别好吃