今天给大家分享一下我们最近尝试的秘制私房红烧肉~用这个食谱做红烧肉比一般的方法更红更美味,尝过以后完全被惊艳到,感觉自己真的是可以多吃两碗饭,强烈推荐!
用料
五花肉 | 500g |
冰糖 | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
香叶 | 若干 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
特别红的秘制私房红烧肉,色泽诱人好吃哭的做法
葱切长段,姜切片,五花肉切成方形
锅内热水,放入姜片和葱段,将五花肉焯至发白
盛出肉块过冷水去浮沫
洗净后将五花肉入油锅煎至金黄
葱、姜、肉,依次铺在砂锅上,加入料酒适量、香叶若干
冰糖捣碎,热锅凉油炒糖色
颜色接近棕红色,大泡泡逐渐变成小泡泡时,糖色就差不多炒好了,加入一小碗热水
把糖水倒入砂锅里,没过肉块,焖煮二十分钟左右
挑出葱姜,倒入生抽
大火收汁,最后撒上葱花就可以开吃咯,真的超级下饭哦~
小贴士
不喜欢甜口的小可爱们可以少加些冰糖,多放些生抽和盐调味哦!