美味的团团圆圆小肉丸做法，大厨教你技巧

小时候过年，炸丸子蒸年糕炖肉做豆腐蒸馒头，现在没了小时候感觉。为了让孩子了解以前过年吃什么，想着给孩子炸一次我小时候吃的丸子。

用料  

团团圆圆小肉丸的做法  

1. 梅花肉，尽量选肥一点这样丸子会很好吃。

2. 红薯淀粉  我买的是散装的红薯粉回家后自己擀成粉。
   现在没有真正的红薯淀粉，市场上买的都是白白的。家里剩了湖北亲戚从老家带来的纯红薯粉，真的是和市场买的不一样。

3. 这是对比，图片上面的是纯红薯粉，下方的是市场上买的。从颜色和手感都不一样
   

4. 用绞馅机做的肉馅，不能太烂。
   其实还是手工剁的最好，真心建议手剁

5. 馒头摆成小碎块  是为了让它快点风干。因为对宝宝对鸡蛋过敏，所有放馒头来增加丸子的喧腾

6. 大棒骨熬汤，用汤来充淀粉和肉馅

7. 棒骨汤  这样丸子会很香

8. 淀粉  肉馅  棒骨汤混合在一起（看着是不是有些恶心  哈哈）

9. 锅中放油（油面就是镜子  😊）

10. 油锅冒小泡挤丸子下锅

11. 丸子出锅了