颤抖吧！肉肉包子们！做法 步骤 图解

心心念念想要做好肉馅的包包，从过年疫情期间先从粉丝儿菜包小试牛刀，再到扁肉肉馅的调制再到今天才觉着这个肉肉包子做的还不错！一出锅就全部解决啦！

用料  

颤抖吧！肉肉包子们！的做法  

1. 面团：糖，酵母，盐在水中融化一下，少量多次加入面粉中，出现面团絮，加入鸡蛋和猪油，把大家整成一团，醒它，十分钟！
   揉成光滑的面团，放入盆中，盖上盖子，发酵至两倍大，有美丽的拉丝儿小细孔的状态，然后排气，用擀面杖压一压，折叠压一下，然后再揉一揉，光滑，均匀，分成8等分，薄薄撒一层面粉，擀成中间厚四周薄的面皮，盖上纱布，去调馅儿！
   

2. 笋切丁，越细小越好，卤鸡腿子去骨，切细碎！热锅热油，下笋丁先煸炒一下，加入鸡腿肉碎，试情况可以加油，笋子没有油不好吃哦，加一点点盐，加俩三勺卤汁，加葱花，装起来就好啦！
   把肉馅儿全部装进面皮中吧！然后蒸锅烧水烧开，关火，肉肉包子们放在上面二次发酵至两倍大！然后开火，蒸十二分钟！然后！关火！焖两三分钟！出炉！
   

小贴士

1 有些菜，比如笋子呀，茄子呀，油少了不香，多了太腻，自己掌握好度呦，做美食总是会不断进步的，不要着急呦。
2 鸡腿子卤过后很软烂，炒太久怕是会变成肉松，哈哈，这次鸡腿子和笋子的搭配我觉得味道好极了！没有卤汁的可以用耗油味极鲜代替，也可用猪肉馅儿代替，口味调制自己喜欢的咸淡程度就行呦！
3可能是天气热的原因，酵母发酵的过快了，面团容易没法揉光滑，用的是高活性的酵母，下次试试没有高活性的，之前过年疫情期间用同样的酵母都不会出现这样的情况，或者宝贝们在空调房里操作可能也还好的！
好了，孕妈傻傻的也想不到啥补充的了！欢迎宝宝们一起热烈探讨！对了，可能会发现我都没有过程图，因为我太认真啦，每次做都不记得拍，嘻嘻(♡˙︶˙♡)😍️😘️