小美版~颤抖的松仁枣泥蛋糕做法 步骤 图解

用料  

小美版~颤抖的松仁枣泥蛋糕的做法  

1. 小美放清洗网，加水至沫过红枣，7分钟/50度/速度5

2. 自动冲淋洗澡的大枣

3. 洗好的大枣剪开去核，80克枣肉，110克水，放入锅中，时间10分钟/100°/小勺，把枣煮软；

4. 放入30克植物油，5秒/0°/速度4，将枣泥与植物油混合；

5. 混合好的枣泥

6. 盛出备用，同时刷锅；

7. 锅无油无水干燥，插上无油无水的蝴蝶棒，顺时针转一下，卡在刀头上；

8. 打入6个鸡蛋，放入30克红糖（红糖要松散的，最好提前用锅粉碎成粉，不要结成糖块），时间6分钟/温度40°/速度4，打发鸡蛋；

9. 第一次打发好的鸡蛋液，继续6分钟/不加温/速度4，二次打发；

10. 二次打发好的蛋液，非常细腻挺拔的泡沫；

11. 面粉筛筛入低筋面粉，放入枣泥，5秒/速度3

12. 混合好的蛋糕液；

13. 脱底蛋糕模内刷一层油防粘，将蛋糕液从高处（约20㎝）倒入模具（此量适合8寸模具，顺手拿了1个6寸，2个迷你，最后还剩了一个迷你的量），将模具在桌上使劲磕两下震出大泡，撒上松子仁，放入提前预热好的烤箱，180° 烤20分钟；

14. 烤好的蛋糕在桌上震2下，倒扣在烤架上，防止回缩（忘了拍，用翻个前的冲个数）；

15. 充分冷却后脱模（没凉透脱得有点掉渣），松软颤抖的松仁枣泥蛋糕，哒哒……