小美版绿豆糕
用料
绿豆 | 200克(浸泡4小时) |
黄油 | 60克 |
冰糖粉 | 15克(配方不太甜,建议加30克,或者加白砂糖) |
麦芽糖 | 40克 |
水 | 1000克(蒸绿豆用) |
枣泥(根据个人喜欢好增减) | |
红枣 | 250克 |
水 | 265克 |
油 | 10克 |
枣泥绿豆糕(小美版)的做法
天热绿豆蓉有点湿,我用了15分钟,大家看蓉体状态决定时间,模具是展艺家买的,我是温热就开始制作了,很好脱模
做好盖上保鲜膜防止裂开,然后放入冰箱冷藏半小时就可以吃了
小贴士
绿豆沙自己掌握状态,不要太湿也不要太干