自己留个记录,红枣比较甜了,所以减糖版。小美做六个蛋有点多,不好打发,按四个来
用料
红枣(去核) | 65克 |
水 | 85克 |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 20克 |
黄油 | 18克 |
低筋面粉 | 50克 |
熟芝麻 | 少许 |
枣泥糕 小美 懒人版的做法
块状红糖打碎,10秒,速度10,打碎以后取出(直接留锅内也可以)
红枣洗净去核,加水,加一点点盐,六分钟,100度,速度四,做枣泥(图后补)喜欢枣泥细腻的,煮完速度10打一下
枣泥煮好加红糖,将枣泥刮到锅底,翻拌一下,冷却至常温,加入四个鸡蛋,插入蝴蝶棒,12分钟,37度,速度4。可以开始预热烤箱了160度
这是之前做六个蛋的,太多了,都满到盖子了。
加黄油,或者椰子油,或者其他味道较淡的油都可以,再加过筛的低筋面粉,三秒,速度混合
倒入烤盘,震一下大气泡,撒芝麻,开烤,160度,25分钟。
小贴士
烤箱不同,建议自行观察上色情况,还有将牙签插入是否有沾。原来参考的方子是按6个蛋,烤180度,28分钟。