鱼香嫩滑肉食谱做法大全,超简单的鱼香嫩滑肉做法步骤

用料  

鱼香嫩滑肉的做法  

1. 将猪里脊肉洗净，切薄片。

2. 加入少许盐、4分之一蛋清、湿淀粉抓匀腌制

3. 配料切好

4. 热水烧开转小火，散下肉片养熟。盛出备用。

5. 热锅凉油，小火炒制豆瓣酱。再加入姜蒜末。

6. 加糖、酱油、醋调味。再加水，勾芡，汤汁收浓。

7. 先下配料，再下肉片。

8. 快速翻炒挂汁后即可出锅。

小贴士

汆烫肉片不能用大火，否则肉片马上会老