用料
姜 | 1大块 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 20克 |
猪蹄 | 750克 |
酱油 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
蒜 | 2大个 |
鹌鹑蛋 | 适量 |
南乳 | 1块 |
红烧汁 | 3大勺 |
黄焖猪手的做法
猪手开水下锅灼出血水,可➕姜片葱去腥
准备姜和蒜备用
姜切片,起油锅下盐炒姜片。
下猪手翻炒干水然后加料酒
老妈自制的料酒,有八角香叶之类的材料泡的,特别的香
加了料酒翻炒去腥,加一块南乳调味,加水没过猪手
加入红烧汁大火烧开转小火焖45分钟至60分钟左右,因为我买的是本土大猪比较硬
小朋友喜欢吃鸡蛋,就加了鸡蛋下去一起焖。鸡蛋鹌鹑蛋弄至这样备用
焖45分钟后下鸡蛋鹌鹑蛋,耗油,酱油,再小火焖至收汁
满满的胶原蛋白
小贴士