用料
猪蹄 | 半个 |
花生 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 2-3片 |
葱白 | 2-3小段 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1小朵 |
蚝油 | 适量 |
香叶焖猪手的做法
1.猪手冷水下锅,加入料酒去腥,煮出血沫捞出冲洗干净备用。
2.锅里烧油放入几块小冰糖,用小火煮溶糖,加入猪手翻炒至上糖色。
3.加入葱白、姜片、桂皮、香叶、八角。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒一下。
倒入开水小火煮至猪手软糯,最后再加入适量盐调味大火收汁即可。
小贴士
花生需要提前泡一下,也可以泡些冬菇一起焖