每逢清明前后总会想念上海的青团，迁移到多伦多后自己也会做一些，今年清明吃完青团突发奇想用紫薯来做，颜值更是超诱人😍
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 开水 | 140克 |
| 紫薯 | 4个 |
| 绿豆沙 | 150克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 杏仁油或椰子油 | 15克 |
完胜青团的紫团的做法
紫薯刨皮洗净切成薄块放蒸笼蒸20分钟
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用长柄钢勺或刮刀搅拌压成泥加入糯米粉再一点一点分次加入少许开水，慢慢用筷子搅成絮状，至到可以用手揉成团
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
要揉到周围已无粉状光滑的面团
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
绿豆馅也揉成小团，大小多少根据面团份量调整
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
紫薯面团分成十几个小份搓成团
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
然后把紫薯面团压扁放入馅料，用虎口位置包住
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
刷上杏仁油上屜蒸二十分钟，关火五分钟。大功告成！
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
颜色美得像粉月亮吧！
![完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "完胜青团的紫团的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
因为和面团没有用猪油，所以上屜蒸的时候一定要刷油，这样不仅好看表皮不会干裂，而且便于保存不容易发硬。吃不完的直接保鲜膜一个个分包好收入冷冻即可