用料
| 一、蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蜂蜜 | 30g |
| 植物油 | 30g |
| 牛奶 | 50ml |
| 玉米淀粉 | 80g |
| 二、蛋白糊 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
戚风～中空模17cm的做法
4个蛋，蛋黄蛋白分好。
打发蛋白到差不多干性发泡，40g白砂糖分次加入。放在一旁静置。
蛋黄盆里依次加入蜂蜜，油，牛奶，过筛的粉，逐次搅匀。
蛋白霜用干净的蛋抽搅打几下均匀。先加三分之一蛋白霜到蛋黄盆，搅匀，倒入蛋白盆，翻拌均匀。倒入模具。
170度35到40分钟。倒扣至完全凉透才能脱模。
小贴士
嫌甜蜂蜜可以减量或不加。可加香草精去腥。