加高戚风模17cm（原味）做法 步骤 图解

看了Daisy的超高戚风非常漂亮，决定搜这个模具，竟然在某宝买到了，虽然浅井近两百的价格有点小贵，还是值得的。Daisy说在东京也要130元人民币的。
       这次完全按照模具附赠的配方来的。下次试试Daisy的各种配料的戚风。naru酱是她的下厨房，喜欢其他口味的可以去看看。

用料  

加高戚风模17cm（原味）的做法  

1. 后蛋法，油在微波炉预热到70度，依次加入油、糖、牛奶后拌匀，并筛入低粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀。放在一边。

2. 从冷藏室拿出蛋白开始打发。依然是分三次加入白砂糖打发至如图。开始180度预热烤箱。

3. 三分之一的蛋白入蛋黄糊，快速翻拌后，全部倒入蛋白糊内，用切伴的方法拌匀。

4. 倒入洗好晾干的磨具中，按住中间烟囱摔两下震出气泡。放入预热好的烤箱，180度10分钟后转170度再烤制25分钟。

5. 开裂是正常的，不用追求用作裱花蛋糕的那种平整。

6. 道口冷却后脱模。

7. 没凉透就脱了，脱模没脱好。特意量了下，有10cm