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选用童子鸡,嫩。
用料
云南永平黄焖鸡的做法
童子鸡切块,清洗三遍,洗去血水。土豆切小方块。莴笋切小方块。姜切片。大蒜不用切。
锅下油烧热,下土豆炸至两面金黄。盛出备用
锅中留少量油,下永平黄焖鸡调料炒30-60s。
放入鸡肉,加水至即将淹没。中火🔥🔥焖煮至水剩下一半。煮10分钟左右下莴笋。
放土豆。翻炒均匀。入味后出锅。