#封城日记#
五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉,我的这个是猪前腿肉,肥瘦比例不是很好,偏瘦了点,蒸出来油不厚,不过也好,免得油腻!
说起这块肉啊,这还是封城的当天1月23号,上午去超市抢购的!比较郁闷的是,现在家里葱姜蒜都缺!
哎!封城的日子过得呀,说多了都是泪……还好,我们还健康的活着!
肉解冻后,切好要蒸的肉片,把剩下的也改刀切成一点瘦肉丝,和一点肥瘦都有的肉片,继续冰箱冷冻保存!细水长流,非常时期,物资欠缺,我能怎么办呢?
用料
五花肉(或前腿肉) | 适量 |
荔浦芋头 | 适量 |
蒸肉粉 | 适量 |
生抽老抽 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
荔浦芋头粉蒸肉的做法
五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉,带皮切片,我切的比较薄,主要是利于蒸熟的快!
蒸肉粉的味道不够足,肉片先调个味,我就多了一点点盐和生抽、老抽酱油,这样更上色,再倒入蒸肉粉,让每片肉上都裹上蒸肉粉;
切掉大芋头的三分之一,削皮洗净;
切成块。
切小一点容易蒸熟些。
找一个适合蒸肉的容器,放入芋头,撒一点点盐,再撒上蒸肉米粉,簸匀。
尽量每块芋头上都蘸上蒸肉米粉。
在把调好的肉片,一层一层的码好!
覆盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌制入味!
第二天,蒸锅里一定多放点水,我就冷水上锅,开大火蒸,上大气后,把火调小了一点,还算是大火,蒸30-40分钟左右,就熟了!蒸的时间根据分量调整,因为我的肉切的薄,芋头块也不大,加上菜的量也不多,所以30分钟左右,就蒸好了👌🏻!
这是一块芋头,由于肉不肥,芋头并没有想象中的那么润滑,只糯不润!等以后解禁了,一定要再做一次,要吃的大快朵颐😋