用料
| 巧克力卡仕达酱 | |
| 巧克力 | 35克 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 砂糖 | 45克 |
| 低筋面粉 | 18克 |
| 牛奶 | 270克 |
| 泡芙面团 | |
| 鸡蛋（全🥚） | 2个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 水 | 85克 |
| 砂糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶油 | 100克 |
| 砂糖 | 8克 |
| 融化巧克力 | 10克 |
🍫巧克力泡芙的做法
①先将巧克力切碎 ②蛋黄➕砂糖搅匀➕面粉搅匀 ③牛奶加热至锅边冒小泡，分次倒入蛋液②中 ④将蛋液倒入不粘锅中加热至稍黏稠时倒入巧克力搅匀，熄火，过筛，晾凉。
将水、黄油、砂糖、盐放入锅中加热至沸腾熄火，倒入过筛的低粉搅匀，开火加热至不粘锅，关火倒出，分次倒入打散的全蛋液，至蛋糊湿状，装入裱花袋，挤出（喷水），180° 35-40分钟。
奶油➕砂糖打发，分次加入卡仕达酱中。10克巧克力融化稍稍裹一层外衣。