美味的沙姜鸡翅＼牛肉做法，大厨教你技巧

妈妈的菜谱

用料  

沙姜鸡翅＼牛肉的做法  

1. 加少量油，热锅，加入沙姜爆香

2. 放入鸡翅，两面煎至微黄。或者放入牛肉，炒个10s

3. 倒入白酒，量大约能刚好覆盖食材，高度约为食材2/3

4. 盖上锅盖焖至锅底水分快挥发完

5. 开盖，简单收汁，加盐加酱油，装盘。

小贴士

注意焖煮时间，太短白酒挥发不完有酒味，太长肉会老，易干锅。
白酒和沙姜是这道菜的灵魂，不可替换。