这是江西人春天的美食,好多年都不在江西,今年回来了,鼠曲草和艾叶两种都做了,都很好吃。喜欢吃糯米的可以试试。
用料
糯米粉 | 300克 |
粘米粉 | 100克 |
艾叶或鼠曲草 | 适量 |
豆干 | 2块 |
春笋 | 半个 |
香菇 | 5朵 |
盐,蚝油,生抽 | 适量 |
腊肉 | 一小块 |
鼠曲草(艾叶)青团的做法
摘干净的鼠曲草洗净焯水,挤干水分,切细或打碎都可以
这个是艾叶,做出来也很好吃的,洗净焯水,再用凉水冲洗两遍。
打碎的艾叶倒入糯米粉和粘米(按3:1的比例或多点粘米都可以),糯米粉多了会比较黏 。
包好了放锅里蒸12分钟
吃不完的用保鲜膜一个个包起来,放冰箱冷冻
小贴士
1、以上馅料可以自行调整,包什么都行,自己喜欢吃的,虾,菜都可以,馅料要先炒熟再包,水分大的要先挤干水分
2、糯米粉里可以放一点点盐和油
3、糯米粉不能太多,不然会太软