我用的艾叶都是清明前后在田野上采的，择洗干净下水焯熟冷却后装袋放入冰箱冷冻，吃时按需要取出待融化洗净剁细就可～
做中式糕点没西式那么斤斤计较，可以根据口味自行调节用量.
希望对那些爱吃馒头的而且爱自己动手的亲们有所帮助！
建议艾叶不要掺太多，不然影响口感的.
用料
| 艾叶（鼠曲草、糯米青） | 适量 |
| 中筋面粉 | 适量（根据吃的量做） |
| 白糖 | 适量 |
| 水或牛奶 | 适量（视面粉吸水量而定） |
| 酵母 | 面粉的百分之一g |
| 手粉 | 少许 |
自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法
这是新采的糯米青，类似艾叶，（艾叶味更苦，）这种是我们更青睐的
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第2张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第2张")
取出艾叶待融化洗净剁细备用
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第3张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第3张")
将面粉 酵母 糖 和艾叶混合，一边加水一边用筷子搅匀，直到没散落的干粉，然后把面粉和成光滑的面团（不粘手为宜）
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第4张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第4张")
盖起保鲜膜发酵~
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第5张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第5张")
发酵成两倍大~
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第6张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第6张")
放案板上揉，这一步其实可以呛进很多干粉的，我家没多余的面粉了，所以省略，只弄了点手粉，防粘，多揉这一步，成品表面会特别光滑～然后擀成厚薄均匀的长方形，从长边开始卷！
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第7张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第7张")
卷好后一个一个切开来～
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第8张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第8张")
也可以做造型
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第9张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第9张")
很多花样的
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第10张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第10张")
垫蒸布上屉二发大约20分钟，一个个生胚变的有点大就可以开火了～
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第11张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第11张")
水开后计时，约15分钟左右，这个多少时间视馒头个头大小而定，关火再焖个5分钟，出炉喽！
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第12张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第12张")
成品！艾叶掺入少，颜色就淡绿色
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第13张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第13张")
这是包了馅的成品
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第14张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第14张")
😜
![自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第15张]( "自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法步骤图 第15张")
小贴士
所加的艾叶量多少视能染绿面团为宜
冬天可以再加一g酵母量
揉粉到三光即可，就是手光，揉面板光，面团光。
有任何疑问欢迎前来询问！
常温发酵法：面粉揉成团后盖保鲜膜精置温暖处，等面团变得两倍大即可揉面然后整形上屉！