美味的青团（鼠曲草）做法，大厨教你技巧

春天到了，又到了遍地野菜的季节，做上一些青团，品尝一下春天的味道

用料  

青团（鼠曲草）的做法  

1. 新鲜的鼠尾草洗净，准备焯水，水开后煮1分钟左右捞出过凉水

2. 拧干水分备用

3. 生花生放烤箱150度火烤10分钟左右，隔两三分钟拉动烤盘，让花生翻动均匀受热，每家烤箱不一样，要多注意着，别烤糊了，到吃起来有烤熟花生香味，但还有些潮的时候就可以了，后续的余温会让花生继续变熟，然后搓去外皮，（小朋友迫不及待，总是伸手来拿着吃）没有烤箱用锅炒熟也是一样。

4. 用料理机的点动功能打两下就好了，大概也就两秒的时间，我喜欢有一点颗粒感

5. 加入猪油和白糖

6. 搓成小团备用

7. 现在做肉馅，五花肉剁细

8. 春笋切末

9. 炒锅放油加肉末春笋翻炒，加一勺蚝油一勺生抽翻炒片刻后盛出备用

10. 鼠曲草加适量热水用料理机打碎，我喜欢有些纤维感，所有没有打得很碎（用刀剁碎也是可以的）

11. 趁热加入糯米粉和粘米粉，再加入白糖揉成团

12. 取一小块面团，分别加入花生馅或肉馅，整成圆形就可以了

13. 上锅蒸20分钟就可以了

14. 很软糯，吃两个肚子就饱了