薑葱炒蟹食谱做法大全,超简单的薑葱炒蟹做法步骤

薑葱炒蟹，蟹汁捞饭香气十足。

用料  

薑葱炒蟹的做法  

1. 不要拆咸草，先将肉蟹的钳砍下来，然后去掉咸草将蟹洗干净。

2. 一手按住蟹盖，一手按住蟹脚用力辦开。

3. 在蟹盖顶中间位取出胃部

4. 将蟹腮去除

5. 将尾奄去除

6. 蟹肉切开4块

7. 蟹钳用刀背拍碎。

8. 蟹肉、蟹盖内扑上生粉，油炸时保持蟹肉肉质鲜嫩与避免蟹肉流失。

9. ①开大火烧热炒锅，倒入花生油。
   ②油滚后将蟹盖、蟹钳、蟹肉放入锅内，炒到蟹变红色捞起。
   ③红葱头、薑片放入锅内炒香，将蟹全部倒入锅内。
   ③围着热锅边淋上花彫酒
   ④倒入辣椒、葱段、生抽，翻炒几下起锅。
   

10. 参考配料

小贴士

蟹肉不用炒过火