清炒对虾带点咸，带点鲜，能够很好的锁住虾的水分和味道又不失鲜嫩度。
用料
| 对虾 | 适量 |
| 辣椒 | 两颗 |
| 姜片 | 3至5片 |
| 蒜瓣 | 3粒 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 酱油（生抽或老抽） | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
清炒对虾【超简单】的做法
清炒对虾的话尽量选择小一点的对虾，不然不论是从视觉上还是口感上都没那么好，亲身试验过，业界良心；
姜蒜切片，辣椒切丝，对虾剪去须洗净沥水；热锅冷油，爆香姜片和蒜片，将沥干水的对虾倒入锅中快速大火爆炒，带其还未彻底变色前倒入一小勺料酒和酱油，即刻放入辣椒，翻炒均匀虾完全变色后放入适量盐，尝尝味道咸淡，关火，撒入些许鸡精（也可滴几滴米醋），出锅盛出装盘。（只要火够大的话整个炒虾的过程不超过两分钟）
小贴士
没有小贴士，小贴士全部在做法，再也不用下滑看小贴士，业界良心。