山西炒肉食谱做法大全,超简单的山西炒肉做法步骤

用料  

山西炒肉的做法  

1. 1.前腿肉较嫰，买后腿肉或五花或腰肉等，要有肥肉，去猪皮
   2.买回来用盐水腌一会，红白分开切
   3.先煸炒花椒，捞出来，八角干辣椒和肥肉放进去炒，炒干白肉煸炒出油。火不能太大。再放红肉，料酒，醋炝锅，十三香。变色后放入葱姜蒜，生抽老抽盐。