最近大部分时间都花在毕设上,毕设实习还有导师成了我三大心病。
学校进校手续有点麻烦,并且家里的食材还有不少,索性就做快手又好吃的韩餐吧。
顺便磨叨两句自己对韩餐的理解:在中日韩三地料理中,韩餐是最简单易上手的。如果说中餐讲究千变万化,日料讲究食材之鲜,韩餐就是大刀快斧,是一种爽快的感觉。
其实部队锅是开源项目。只要保证有辣酱,泡菜,任意一种肉食(培根,酱牛肉,午餐肉),其余的配菜随心加减即可。
用料
泡菜 | 80g |
西葫芦 | 1/3个 |
豆腐 | 1/3块 |
蟹棒 | 3根 |
酱牛肉 | 10片 |
辣椒粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 一点 |
蒜末 | 适量 |
韩式辣酱 | 2勺 |
大喜大牛肉粉 | 1勺~3勺 |
无料包辛拉面 | 1袋 |
芝士(可选) | 1片 |
茄汁豆(可选) | 1罐 |
改良版部队锅 부대 찌개的做法
辣椒粉2勺倒碗里,然后倒上酱油,蚝油,没过辣椒面即可。拌匀之后往里面加一到两勺韩式辣酱,加一点点水澥开,直到辣酱全部溶解。切点蒜末放里面。然后静置即可。
成品酱料
酱牛肉是自己炖的。
酱牛肉、西葫芦切片,豆腐切片。这次用的是冻豆腐,其实鲜豆腐和冻豆腐都可以。
这是我的摆盘效果。取两筷子泡菜,最好是用发酵程度比较好的泡菜,即买回来放置15天以上将袋撑大的就比较好吃。
整根大葱切段,如果有洋葱最好用洋葱。
葱段、泡菜、一勺大喜大牛肉粉放锅中打底。打好底后,将食材摆到锅中,加高汤没过食材约1厘米。没有高汤的话就用水加额外的两勺大喜大牛肉粉代替。
如果有茄汁豆的话,在这一步放,没有就不放。开大火将汤煮沸,如果想吃辛拉面的话等汤沸腾了再放。然后转中火煮5~6分钟,辛拉面熟了之后就可以吃啦~
其实部队锅是一个开源项目,只要保证有基础料:泡菜、韩式辣酱、至少一种肉类(午餐肉、培根、生五花肉片、酱牛肉等),其他没有什么是必须有的,完全随个人喜欢与心意。
小贴士
没有什么料是必须有的,只要吃爽了就行