美味的改良版部队火锅做法，大厨教你技巧

部队火锅最早是从韩国流传过来的，在韩国大多数男人都不会做饭，于是部队里的男人们就将各种食材包括通心粉、午餐肉、豆腐、粉条等一起放到锅里煮熟，最后在中间放上一块韩国特制的方便面，淋上一些辣椒酱直接食用，这也是部队火锅最初的由来。

      今天我根据家里现有食材，做个改良版的部队火锅，这在我们东北，其实就叫“乱炖”！

用料  

改良版部队火锅的做法  

1. 准备火锅食材

2. 年糕温水泡软

3. 海参解冻洗净

4. 鲜贝解冻洗净

5. 鲍鱼解冻洗净，取出壳和肠子

6. 香菇泡软切花刀，泡香菇的水留用

7. 豆腐切块

8. 锅内放油，把香菇炸一下，炸过的香菇香气更浓郁

9. 豆腐炸一下，东北豆腐比较嫩，炸一下不容易煮碎

10. 鲜贝也过一下油，去除腥气

11. 鲍鱼切花刀加入料酒去腥

12. 准备火锅酱汁调料

13. 西红柿顶部切花刀，开水煮一下去皮

14. 切成碎块

15. 炒软

16. 加入番茄酱

17. 加入韩式辣酱

18. 煮至浓稠状态

19. 加入香菇水

20. 加入鸡精等调味料，按自己口味调整好味道。

21. 年糕切条煮软

22. 准备摆放火锅食材，第一层在升降火锅底部铺姜片和葱段

23. 再铺一层年糕

24. 第二层依次摆上准备好的海参、鲍鱼、香菇、鲜贝、豆腐、玉米、香菜、胡萝卜、樱桃水萝卜，注意颜色搭配

25. 最后一层铺上面饼，摆上午餐肉、鹌鹑蛋和辣白菜

26. 加入熬好的汤汁

27. 开锅煮五分钟

28. 成品图

29. 酸辣开胃的部队火锅，开动吧。

小贴士

部队火锅是一锅煮熟食材，不易熟的材料可以做预处理，以确保食材在煮的过程中，能一起成熟。