曼食慢语 | 红糖姜撞奶配红糖枣糕，谁还叫我喝热水？好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 红糖姜撞奶配红糖枣糕，谁还叫我喝热水？的地道做法和步骤

夏天到了，天气渐渐热起来了，女孩子如果碰上生理期，浑身真是哪哪儿都不舒服。这个时候不妨试着做些红糖小甜点，既能满足生理期对甜食的期待，又能解压舒缓身心，真是一举两得！

用料  

曼食慢语 | 红糖姜撞奶配红糖枣糕，谁还叫我喝热水？的做法  

1. 【红糖姜撞奶】
   
   生姜擦成姜泥，过细筛挤出姜汁约20g。

2. 牛奶加红糖，加热至75℃，撞入姜汁。

3. 或者牛奶加红糖加热至融化，混合姜汁，冷水上锅蒸8min。

4. 【红糖枣糕】
   
   红枣去核打碎，加入牛奶、植物油，拌匀吸收。

5. 低筋面粉中加入盐、泡打粉、小苏打。

6. 红糖打碎倒入蛋液中，蛋液先高速打到差不多，再换低速，打发至细腻，能画一个8字不消失。

7. 红枣倒进入红糖蛋液中打匀，面粉分三次过筛进去，每次都用刮刀翻拌均匀。

8. 快速拌好面糊后倒入铺好油纸的吐司模具，磕两下，迅速送入预热好的烤箱，热风150℃45min，出炉后磕两下即可。

小贴士

【红糖姜撞奶】
1.姜不能选太嫩的，嫩姜凝乳酶含量不够高，擦姜的时候如果能擦出很长很结实的纤维，就说明姜够老了可以用了。挤出的姜汁要现挤现用，放久了会失活。
2.如果担心牛奶蛋白质含量不够高可以加点奶油或是奶粉进去。

【红糖枣糕】
1.这个枣糕是海绵蛋糕的做法，泡打粉小苏打不是必须的，但加一点会更蓬松。
2.蛋液一接触到面粉很容易消泡，所以动作快点哦。