用料
木耳 | 提前泡发 |
莲藕 | 过水焯熟 |
菜花 | 过水焯熟 |
土豆 | 切厚片油煎 |
莴笋 | 切片 |
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虾 | 油煎 |
盐 | |
瘦肉 | 切厚片油煎 |
午餐肉 | 切厚片油煎 |
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花椒 | |
干辣椒 | |
郫县豆瓣酱 | |
豆瓣酱 | |
葱 | 切片 |
姜 | 切末 |
蒜 | 切末 |
芹菜 | 切小段 |
生抽 | |
糖 | |
料酒 | |
十三香 | |
白芝麻 | |
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可选食材: | 蒜苗、胡萝卜、海带、香菇、腐竹、黄瓜、豆干、豆芽、肉丸 |
家庭麻辣香锅(自用)的做法
准备工作:
1. 提前泡发:木耳
2. 水焯:莲藕(可加白醋防变黑)、菜花,单独盛盘
3. 腌制瘦肉:生抽、生粉、油
4. 切其他食材、配料依次油煎:土豆片、午餐肉、虾(撒盐)、瘦肉(用另一大锅)
P.S. 不洗锅、单独盛盘炒底料:炒肉大锅倒油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜蒜、芹菜,爆香后加入生抽、糖、料酒、十三香
依次加入剩下食材(从生到熟)炒匀,小火慢炒10分钟、出锅放白芝麻。