美味的番茄汁土豆片做法，大厨教你技巧

离家的时候，最想念的是妈妈的味道。

饿的时候，身体不舒服的时候，心情很好或不好的时候，就会想吃这道番茄土豆片。

这是小时候妈妈常做的家常菜，尤其是夏天吃，非常开胃可口。

用料  

番茄汁土豆片的做法  

1. 土豆🥔削皮、刨片，浸入清水中泡去多余淀粉

2. 番茄🍅切小块，
   长青椒斜切薄圈

3. 倒入橄榄油，8成热时放入青椒，5秒钟后放入土豆片翻炒。
   
   土豆片断生后，放入切好的番茄翻炒

4. 放入白胡椒粉，现磨盐，继续翻炒。
   土豆是根茎类蔬菜，用白胡椒粉就可以去除土豆的土腥味。

5. 番茄变软出汁后，改小火，这样技能“炖”出番茄汁，又避免火太大让番茄汁蒸发

6. 出锅啦

7. 土豆只要加酸，口感就是脆的，比如土豆丝放了白醋就是脆的，而地三鲜没有醋，就是面的。
   
   而番茄的酸，比醋更加温和、更丰富也更香甜。每一片浸满了番茄汁的土豆片，口感都是脆脆的。番茄的酸甜，白胡椒和盐的咸鲜，让这道菜非常可口，吃起来又当菜又当主食。