浓郁的番茄汁混合滑嫩的鸡丁、软糯的土豆丁、清脆的黄瓜丁,还有清香的青椒,简直百吃不厌。
这是小时候老爸给我设计的一道专属于我的炒菜,荤素搭配营养均衡,专治各种不爱吃饭。
婚后第一次做饭很自然的就想到这道菜,这是我记忆深处的味道,是家的味道,也是爱的味道。以后有了孩子我也会给她做,质朴的家常菜传承的是味道,更是情感。
用料
鸡胸肉 | |
番茄 | |
黄瓜 | |
土豆 | |
青椒 | |
青豆 | |
糖 | |
盐 | |
淀粉 | |
料酒 | |
番茄酱 |
番茄什锦鸡丁的做法
鸡胸肉切丁,加料酒、盐、淀粉拌匀腌一会。
番茄去皮,切块。
黄瓜切丁,土豆切丁,青椒切小块。
番茄、黄瓜、土豆、鸡丁和青椒是必选项,自己还可以添加其他蔬菜。青豆、玉米、胡萝卜都可以,混合在一起味道不是很明显,平时不爱吃的菜也不会觉得很难入口。
炒锅烧热油滑入鸡丁。
翻炒至变色盛出。
底油不够可以适量添一些油,放入土豆丁小火煎。
土豆会由外向内慢慢变透明,表皮微焦,煎熟盛出。
锅烧热,油不够添少许油,放入番茄块翻炒,加适量盐可以让番茄更快出汁。
番茄炒出沙放少许糖,可以加适量番茄酱让番茄汁更浓郁。
放入炒过的土豆和鸡丁翻炒均匀。
放入青豆。(顺序就是先放不易熟的,易熟的后放)
最后放入黄瓜和青椒,翻匀关火。
味道不够可以适量加盐调味。
酸酸甜甜,酱汁浓郁。
番茄鸡丁土豆黄瓜是标配,青豆换青椒是大叔最爱。
一碗是肯定不够的
然后直接把米饭盛盘子里面拌着吃,这么吃才过瘾。
小贴士
油要分次、少量的倒。