食材用料自由发挥,口感软硬分明,色彩丰富营养搭配均衡,清理冰箱之专用菜式。
用料
鸡大胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 适量 |
藕 | 适量 |
青椒 | 1个 |
小米椒 | 2个 |
辣椒油(可选) | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食醋 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香辣炒四丁的做法
鸡胸肉、藕、胡萝卜、青椒清理干净切丁,此为“四丁”是也。小米椒、大蒜切段。
先用开水焯藕丁:锅中放水烧开,放入切好的藕丁焯水,2分钟后即可捞出备用;
炒鸡胸肉丁:中小火放(少许)油下锅,炒至肉丁变色即可捞出备用;
正式开炒:热锅放(可选辣椒油)油,切好的小米椒、大蒜中火下锅20秒炒出香味,再按照顺序分别将胡萝卜丁、藕丁、鸡胸肉丁、青椒下锅翻炒5-8分钟,放适量生抽、食醋、食盐、蚝油,继续翻炒2分钟后即可出锅。
小贴士
不易熟的食材要先焯水或预炒,可根据家中食材自由搭配,比如没有藕可用土豆代替。