排骨的N种做法1⃣️：春笋红烧排骨做法 步骤 图解

最近正是吃春笋的好时节～

我儿子特别喜欢吃笋子，今天就给他做一个吧！

用料  

排骨的N种做法1⃣️：春笋红烧排骨的做法  

1. 冷水下锅，排骨焯水十分钟左右。放料酒，姜去腥！

2. 新鲜春笋。从中间划一刀，一层层剥开，很好剥！（我买这个春笋超级嫩！👏🏻）

3. 食材准备好啦！

4. 排骨先用姜蒜花椒，生抽，食用油腌制入味。

5. 清水煮笋子。这一步很重要，新鲜笋子有苦涩味，一定要用水煮半个小时以上，煮掉苦涩味！

6. 起锅烧油。倒入排骨不停翻炒，防止糊锅。

7. 加一点点我妈做的辣椒酱，因为小孩子吃不了太辣，我放得量少。根据自己口味情况增减，也可以放黄豆酱或者豆瓣酱～这步先不放盐，因为酱类都是盐味很重的！

8. 翻炒至排骨外酥，蓄水沫过排骨，大火烧开后，盖上锅盖小火焖煮，这一步让排骨更加入味且软糯。期间可以尝一下排骨是否有盐味，没有的话，可以放入适量盐！然后再加一点十三香～

9. 如图剩一点汤汁的时候，下入春笋翻炒。再放点蚝油提味，大火收汁就可以出锅啦！

10. 开饭啦！🥳🥳我儿子的筷子已经伸过来了，等不及我拍照了！🤣

小贴士

这类家常菜做起来很简单，红烧排骨不管搭配什么菜都可以用这个做法。

莴笋，土豆，藕，香菇等等很多菜都可以烧排骨！而且都好吃😋👌

我刀工很差，所以我喜欢做排骨，在市场买好剁好，回家直接就可以开做，小孩子也喜欢吃🤭都来试一试吧！