排骨的N种做法2⃣️：糖醋排骨♥️甜蜜蜜做法 步骤 图解

糖醋排骨是我小时候最喜欢吃的菜之一。
小孩子嘛，都喜欢持甜甜的东西。我儿子现在也喜欢吃😍
现在排骨虽贵，但按照我的方法超级简单零失败。

外酥里嫩味道丰富的糖醋排骨，赶紧来做一下吧！

用料  

排骨的N种做法2⃣️：糖醋排骨♥️甜蜜蜜的做法  

1. 新鲜排骨剁成小块。洗干净～

2. 冷水下锅，放入排骨、料酒2勺、姜片煮开去腥味去血水。煮几分钟捞出排骨，冲水清洗干净。
   准备调料姜蒜花椒香料冰糖。

3. 起锅烧油
   下入冰糖小火慢慢熬化，不停翻炒。

4. 下入排骨和事先备好的各种调料，继续翻炒，把排骨炒出糖色。注意要小火翻炒，不要糊锅。

5. 上色后，加水完全沫过排骨，再加入老抽、生抽、蚝油、料酒，大火烧开，转小火继续焖半小时，至排骨浸入各种香料，软糯。然后大火收汁。

6. 收汁后，煎至排骨外脆。起锅前放入盐、白醋调味～

7. 装盘后撒上适当的白芝麻。也可起锅前放芝麻，在锅里和排骨一起翻炒一下。

8. 外酥里嫩甜蜜蜜。糖醋排骨层次丰富的味道，我儿子吃的停不下来。

小贴士

1⃣️糖、醋可以根据自己的口味增减。调料那些也可根据自己的饮食习惯增减，花椒、蚝油都不是必需…

2⃣️起锅时可以先尝尝再放盐，糖醋排骨自然以酸甜味为主，盐味不必太重，不然喧宾夺主了！

3⃣️白醋也可用柠檬汁代替，我虽然没有用过，但是味道应该更鲜哟。小伙伴们用柠檬做了可以留言告诉我味道哟！