用料超简单的莲藕炒肉,独居女孩迈向下厨房app的第一步,每次都把菜谱精确到克(g),程式化的好处就是永远不会出太大的偏差!温馨提示,我的厨艺很菜鸟(看我切的肉和莲藕就懂了),如果有什么不足的地方,希望各位多多指正,谢谢啦!
用料
莲藕(去皮) | 160克 |
瘦肉 | 60克 |
姜丝 | 3片(切丝) |
料酒 | 1勺(10克) |
酱油(味极鲜) | 1勺(10克) |
盐 | 3克(适量) |
食用油 | 20克 |
莲藕炒肉的做法
准备配菜:莲藕+瘦肉+生姜
1.莲藕去皮切片(切片后热水焯过,这样容易炒熟)。
2.将瘦肉用清水冲洗一下,切片。
3.切3片姜,切丝。将切好的肉片加入料酒,腌制5分钟,去腥。
将切好的莲藕片焯水捞出备用(热水焯30秒,断生就好)。
起锅烧油(中小火)。油热后倒入腌制好的肉片,炒至肉片不见血色后,夹出。
倒入姜丝翻炒,大概15秒就好了。
倒入之前炒好的肉片,翻炒10秒后,倒入酱油(味极鲜)提味上色。
倒入焯水的莲藕片,进行翻炒(3-5分钟),加入盐进行调味(一点点加哦,加一点尝一尝,千万别一下子倒很多盐进入)。
加盐后,翻炒片刻就盛出。
我的傻瓜式菜谱还算不错,又是一顿热腾腾的晚饭,开动!
小贴士
1.莲藕焯水步骤看个人喜好,毕竟莲藕焯水后炒菜不容易入味。
2.肉的肥瘦也看个人喜好,肉的用量和菜刚刚好。
3.葱姜蒜看个人喜好添加,我嫌葱蒜味太大了,所以一般炒菜很少放它们。