用料
| 西兰花 | 半朵 |
| 海螺肉 | 6只 |
| 胡萝卜 | 2小段 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1小段 |
| 辣椒 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
西兰花螺肉片的做法
淀粉加入少许水，调好备用！蒜、葱、胡萝卜切片备用，辣椒切圈备用！（辣椒可放可不放）
![西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
西兰花切小块，水开后焯熟，过凉水，控水备用。
![西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
海螺肉去掉内脏，洗净切片，水开后，用开水烫一下捞出，状态如图，(千万别焯时间久了，那样螺肉就老了)
![西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中加入适量油，烧热后加入葱蒜爆香再加入胡萝卜片翻炒，再加入西兰花和螺肉片翻炒几下，加入适量料酒去腥提鲜，加入适量盐，和淀粉水勾芡，快速翻炒，最后加入辣椒圈。
![西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鲜味十足，营养丰富的西兰花螺肉片就做好啦！
![西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "西兰花螺肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.海螺肉煮久就会老，因此一定要轻焯，并且炒的时候不能太久，否则螺肉会变老影响口感！
2.若海螺肉换成虾仁，或是加入适量虾仁，虾仁不用焯熟，可以在爆锅后就加入虾仁炒变色后加入西兰花和螺肉片！
3.若在出盘前，在菜中加入少许香油，也很提鲜！