美味的芹菜叶蒸鸡蛋做法，大厨教你技巧

芹菜叶不要扔掉，可以做很多菜的，比如摊鸡蛋、蒸鸡蛋、煎饼等等。

用料  

芹菜叶蒸鸡蛋的做法  

1. 芹菜叶洗干净。

2. 锅中放入清水，水开后放入芹菜叶煮1分钟以内，捞出过凉水拧干切碎末。

3. 碗里打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4. 鸡蛋液中加入温水（鸡蛋液和水的比例为1:2为佳，这一步最好过滤一下），芹菜碎末、少许盐和鸡精搅拌均匀。

5. 盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔（不用太多孔），放入蒸锅，大火蒸15分钟，从上汽开始算起。

6. 端出来，去掉保鲜膜，趁热吃吧。

小贴士

个人觉得5根左右香芹的叶子是比较合适的，我这个是10根的，其实感觉叶子稍微多了点。