小笋炒咸菜食谱做法大全,超简单的小笋炒咸菜做法步骤

阅读《回忆鲁迅先生》有感，从而做的这道菜---摘自：来了客人，许先生没有不下厨房的，菜食很丰富，鱼，肉......都是用大碗装着，起码四五碗，多则七八碗。可是平常就只三碗菜：一碗素碗豆苗，一碗笋炒咸菜，再一碗黄花鱼。
这菜简单到极点。

用料  

小笋炒咸菜的做法  

1. 先准备好腊肉、笋、咸菜干、干辣椒、指天椒、大蒜食物材料

2. 笋、咸菜干提前用冷水浸泡

3. 笋、辣椒、腊肉、大蒜切好备用

4. 锅中倒入菜籽油，待油热后，将腊肉倒入锅中炒出香味，随后将干辣椒放入锅中进行翻炒

5. 笋和咸菜干倒入锅中进行翻炒后，放入适量的酱油和蚝油

6. 然后再进行翻炒，放适量的盐，半碗清水，焖5分钟左右，盛盘装出即可

7. 这道菜辣的好吃又下饭

小贴士

咸菜干是自制的，不咸，所以炒的时候要放盐。如果买的本身就盐多的刚不放