怡s「椿芽炒鸡蛋」二十四节气美食之春分做法 步骤 图解

据说自汉代以来，食香椿就是春季的传统。而香椿确是最富春天气息的蔬菜，只在春意盎然时最鲜美。“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”吃香椿，定要赶早。一旦过了谷雨，香椿嫩芽不复。

最家常的香椿做法，非香椿炒鸡蛋莫属。

用料  

怡s【椿芽炒鸡蛋】二十四节气美食之春分的做法  

1. 【1】香椿焯水切末。
   【2】将鸡蛋打成蛋液，香椿末、盐倒入搅拌。
   【3】倒入热油锅中迅速翻炒金黄即可。

2. 香椿香味独特，馨香馥郁；而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味。二者同食，鲜而不腻，满口春意。

3. 香椿拌豆腐：

4. 香椿酱：

小贴士

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