白果在老广们的饭桌上,最常见的做法还是同腐竹鸡蛋煲成秋日糖水。
但我近日戒糖,所以改做了一道腐竹与白果的另一种配搭:木耳腐竹炒白果
用料
泡发木耳100g(干木耳约12g)、腐竹100g、白果150g、盐 蘑菇精 少许 | |
怡s【木耳腐竹炒白果】二十四节气美食之寒露的做法
食材
【1】黑木耳、腐竹放入水中泡软,烧开一锅水,放木耳焯5分钟,捞起沥干。
【2】锅里放少许油烧热,放入黑木耳和白果,大火翻炒到白果变色。
【3】放入腐竹、盐、蘑菇精,大火翻炒20秒,即可起锅。
这是一道素食中的经典,非常适合秋冬食用的时令佳肴。润秋燥,解秋乏。
“以火煨之,色青碧如琉璃,香味冠绝。秋深都人点茶,以此为胜”。盐焗白果。
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