怡s「腊八粥」二十四节气美食之小寒做法 步骤 图解

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，小时候老听父亲这么叨念着。

喝上一碗冒着烟气的腊八粥，甜甜糯糯，料也很足，豆子们焖得软烂，银耳的胶质释放在粥水里，变得柔滑、粘稠。红豆把一锅粥染得喜庆红润，热乎乎地趁着烟气舀起，满口咽下的都是冬末的热腾、绵滑。

过了这么多年，现在轮到我自己做腊八粥了，好在思念的味道不会变。

用料  

怡s【腊八粥】二十四节气美食之小寒的做法  

1. 食材

2. 
   【1】把红豆、红腰豆、薏仁、莲子、花生、银耳提前浸泡3～6小时，红枣去核。

3. 【2】把除枸杞和冰糖以外所有食材放入电饭锅，倒入1800ml开水，按下电饭锅的煮粥或煮汤键（如果没有煮粥功能可选择两次煮饭，煮60分钟左右），提前10分钟再加1小把枸杞和冰糖，搅拌均匀即可（我最后倒在砂锅里继续加冰糖枸杞熬制，便于拍摄）。

4. 盛起一碗，粥米绵软，粥果粘甜，缀在其间的干果仁油润香酥，丰美可口。绵密温软的甜，满足了馋食的胃囊，似乎连冬末的寒意也一并驱散了。

5. 听闻从前，大户人家里在腊八会熬上一大锅粥，存贮起来，一直喝到除夕。五脏六腑的暖意便在这一日一碗的腊八粥里被延续拉长，直至冬季结束。

6. 年复一年，这碗粥也早已成为了心里念念不忘的年节味道。此时，这份味觉的记忆，再一次心口相传......

7. 尝尝，是思念的味道。

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小贴士

腊八粥多为甜味，而中原地区的人们有着吃咸腊八粥的习惯，粥内除大米、小米、豆类外，还常放入萝卜、板栗、青菜、平菇等蔬菜。按着自家习惯的口味来烹煮，或许才是最是令人心生欢喜的味道。