看着高级做法超简单的开胃菜
软嫩滑爽 香脆可口 酸甜稍辣
炎炎夏日在空调房里露一手吧!
用料
黄瓜 | |
蒜末葱花 | |
盐 | |
生抽 | |
香醋 | |
香油 | |
白砂糖 | |
蒸鱼豉油 | |
自制红油 |
蓑衣黄瓜Chinese Cucumber Salad的做法
黄瓜选直的长的,洗净用筷子固定住黄瓜,先垂直均匀切,后翻身与筷子成45度角均匀斜切,尽量均匀些,力度切到筷子处即可,不会断的。
拍摆盘,撒上盐涂抹均匀腌制半小时左右后,倒掉黄瓜水。
调料汁:蒜末葱花+生抽+蒸鱼豉油+香醋+白砂糖+香油。搅拌均匀(根据自己口味入量),最后淋上两大勺自制红油,特别提味儿!
小贴士
黄瓜尽量选择直的,切的薄而均匀,一根就可以哦!