蛇皮黄瓜是我夏季必做的一道爽口小菜,早饭配粥,或者配馒头,饼等主食都不错,材料很少也很家常,家家厨房都找得到,做法简单易操作,感兴趣的可以做来尝尝。
用料
黄瓜 | 4根 |
食用盐 | 25克 |
香油 | 25克 |
醋 | 40克 |
白糖 | 30克 |
味精 | 5克 |
辣椒粉 | 5-10克(视喜辣程度添加) |
蛇皮黄瓜(蓑衣黄瓜)的做法
黄瓜4根清洗干净。
黄瓜放在菜板上反正切斜刀,切的时候刀尖落在菜板上,刀尾抬起与菜板呈30度角,从头切到尾,反过来再切一遍,蛇皮黄瓜就切好了。
四根黄瓜全部切好。
摆在盆里撒一层食用盐腌制4小时左右。
腌出的水倒掉。
加入香油,醋,白糖,味精,辣椒粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制一夜。
第二天早上就可以吃了,酸甜辣,特别爽口。
特别适合夏季食用的一道小菜。
小贴士
1、所用到的调料自己视喜爱程度增减,喜甜的多加糖,喜酸的多加醋,喜咸的多加盐。我的配料表是我这次做特意称的数量,其实我每次都是随便加的,凭感觉就好,如果你没经验可以做个参考,口味不适合可以自己调整。
2、有问题请留言,希望收到大家的作业哦⊙∀⊙!