老公最喜欢吃猪皮冻说是有家乡的味道
我本来很排斥吃猪身上的东西
后来研究了这个猪皮冻
真的好吃的爆炸
我自己一个人能吃一盘子
口感特别Q弹特别❗哈哈
用料
猪皮 | 适量 |
八角 | 2片 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
好吃到爆炸的猪皮冻满满胶原蛋白的做法
猪皮冷水下锅 +少许料酒
水开捞出猪皮趁热切条 切的拇指宽窄就足够了
如果你的猪皮背面是有猪油的
那么在切条之前
要把刀躺下平行于菜板
片掉猪油切完的猪皮 放进水里 加入少许盐反复搓洗
多洗几遍
这样会防止有异味重新起锅 放水 没过猪皮再多一些
稍微多些没关系
放盐 八角(一定要少)
葱姜水开以后 撇掉上面的浮沫
继续煮
我大概煮了有1.5个小时
待猪皮汤变得很白 变浓稠 就差不多
如果觉得水特别少也可以加点水继续煮
这个水量要自己看
总之一定要煮的汤白白的出锅20分钟前 记得把里面的大料捞出
倒到容器里 冰箱冷藏一夜就可以了
切片什么酱料也不沾就已经很好吃了