用料
姜 | 5片 |
生抽 | 6勺 |
花生油 2勺 | |
香葱4根 | |
香菜3根 |
1.清水清洗鱼身,鱼肚
2.用刀在鱼身上切上两三刀(这样做有助于浇汁时候可以更入味)
3.把姜丝切好放入鱼肚子里还有鱼背部刀切位置。
4.把水烧开后放入鱼。(备注:蒸鱼时间自己把控,一般大小的鱼15分钟即可。大一些的鱼时间适当增加5-10分钟)
5.蒸好后,盘子里会有一些蒸汽水,这个水是需要倒掉得,不然会有鱼腥味。(对于四川女孩,我是没办法接受太腥得味道(^o^)o)6.把准备好的葱段,香菜段放在鱼背上。
7.用酱油或者蒸鱼酱油(蒸鱼酱油推荐李锦记)均匀倒在鱼身上。咸淡口味,自己把控一下。我一般盘子底部腌至一半。
8..把油烧开,直至看到青烟,把火关掉,过个4-5秒,把油浇到鱼上去。
这样色香味俱全得
粤式蒸鱼
就出锅了!谢谢宝贝们支持!
做个快乐的家庭主妇,可不是轻松活(´-ω-`)
小贴士
一定浇油不宜过多。两三勺即可。不然会腻(☝`˘ω˘)☝