美味的土豆烧鸡/烧鸭做法，大厨教你技巧

目前能烧鸡的只有土豆这一样食材了，但是土豆真的太好吃了，就是太容易发芽了，还有四个土豆的存货

用料  

土豆烧鸡/烧鸭的做法  

1. 鸡切块

2. 加料酒，蚝油，盐，生抽，搅拌

3. 腌制15分钟（可以替换为鸭，鸭比较腥，多洗几遍多泡几遍，腌制时间可以更久一点，料酒多加一点）

4. 土豆切滚刀块，防止氧化，放在水里

5. 姜蒜切末，干辣椒剪成小块

6. 半个青椒（疫情期间青椒短缺）切小块

7. 热油，小火下姜蒜干辣椒翻炒，记得小火啊，不然容易焦

8. 出蒜香之后，加鸡块，大火翻炒

9. 鸡肉炒白之后加豆瓣酱翻炒

10. 加生抽，老抽（少放点），冰糖翻炒

11. 加温水，淹过鸡块，大火烧开之后转中小火（烧鸭，可以视情况再多加点料酒）

12. 五分钟之后加土豆（烧鸭时间建议20分钟以上，如果是老鸭，就更久一点，注意别把锅烧干了，水少就可以多加点开水，鸭肉皮软糯之后说明鸭肉煮的时间够了）

13. 土豆软糯之后，加青椒（烧鸭，土豆也可以煮久一点）

14. 起锅装盘

15. 土豆烧鸭版～