鲜甜无比的香辣梭子蟹做法 步骤 图解

用料  

鲜甜无比的香辣梭子蟹的做法  

1. 买回的螃蟹先冲洗，用牙刷刷洗干净。

2. 先掰下两个大钳子，再松绑，然后去掉后盖，掰开蟹盖，去掉蟹腮。。

3. 蟹身剁成四半

4. 宰杀好的螃蟹加入料酒腌制，开始准备配料。

5. 大葱切断，生姜切片，大蒜剁碎，干辣椒切断，适量花椒，香辣酱，干淀粉

6. 准备料汁。海鲜酱油2勺，耗油2勺，再加小半碗清水。

7. 锅内加油，多一点，开始炸螃蟹

8. 蟹身部分切口粘上干淀粉

9. 下入油热的锅，开炸，炸两分钟左右。

10. 捞出

11. 另起一锅

12. 倒入适量菜籽油，油热后倒入配料（除大葱）

13. 炒香后倒入蟹盖和大钳子部分，翻炒一下

14. 再倒入炸好的蟹身翻炒

15. 倒入调好的料汁，盖上锅盖焖两分钟。

16. 再倒入备好的大葱，迅速翻炒一下

17. 出锅，开吃。（温馨提示：不用单独加盐，酱油，香辣酱，耗油都有咸味）

小贴士

香辣酱，海鲜酱油不能太多，否则会咸，还会盖锅蟹肉的鲜甜！