美味的抹茶造型曲奇做法，大厨教你技巧

其实是17年过年时候写的菜谱了，曲奇饼干也算是我最开始做的几样东西，在下厨房混迹了这么多年 一个菜谱都没有贡献，其实也蛮愧疚的，我决定要慢慢开始养成拍图和小视频的习惯，给大家带来更多的菜谱创意。
       我做的是抹茶曲奇，如果做原味或者巧克力的等比替换低粉或者可可粉就行了；很多教程用的蛋黄，我觉得自己家里吃差别不是特别大，就全蛋了，如果不嫌麻烦不嫌浪费可以用蛋黄试试；糖粉也可以用细砂糖替代的

用料  

抹茶造型曲奇的做法  

1. 称好所有材料

2. 软化黄油
   室温自然软化是最好的，可是真的在冬天太慢了！！简单粗暴放入电火桶就好啊，状态如下图能用刮刀剥动的状态，注意不能软化过度，融成液体就gg了（哦不对还可以重新冻一下）

3. 加盐稍微打发，就像这样，打蛋器开一档低速打，稍微有点发白就可以了
   （换了个保温桶打，有点挫，但是不飞啊！！）

4. 分两次加入糖粉，一定要分两次哦！（我也不知道为啥）再加入那个丑丑的全蛋一起打，还是低速，拌匀即可

5. 可以丢掉打蛋器了，低筋面粉和抹茶粉的混合物分两次过筛加入刚刚的糊状物，我没有过筛，也能吃的，用刮刀切拌的方式将其混匀，到看不见干粉为止，切记不要过度搅拌，面粉会起筋，烤出来的饼干就不酥了
   

6. 造型饼干
   用刮刀把所有地方的面粉糊都刮一下，不要浪费了，平铺到烤盘上，我放了一层锡纸，吸油纸更好。在这个时候，可以先把烤箱预热了，上下层150度，饼干有很多造型方法，我试过冻起来切块，挤裱花嘴，这次因为要跟妹妹一起做，所以用了模具，直接压（其实超麻烦的，最不喜欢的就是这一步，可能冻起来切是最简洁的一个了）

7. 压的不平，有条件的可以上面盖一层吸油纸，用擀面杖滚一下

8. 把多余的部分掀起来之后真像一堆尸体。。。

9. 烘烤
   上下火150中层烘烤30分钟，每个烤箱的脾气不一样，可以在20min的时候看一下，如果有点焦的颜色就注意不要烤太久了。饼干热的时候是很软的，冷却后就会变得酥脆，如果冷了以后还是有点软，可以回炉低温重新烤一下。叮！我的小饼干已经出炉啦！