这个方子比较清口.黄油和糖的量都很少.口感酥脆.适合口味比较淡的人. 糖一定要用绵白糖.用砂糖的话是不能很好的完全融合的.会一粒粒的.想吃更酥一点就加多点黄油.这个方子很淡.所以建议喜欢吃甜食的加多10g—20g糖.
用料
| 黄油 | 55g |
| 绵白糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 30g（大约半个） |
| 面粉 | 110（大约） |
| 蔓越梅 | 适量 |
| 香草精 | 一两滴（可是省略） |
超简单蔓越梅饼干的做法
黄油切成小块，加糖混合.用电动打蛋器打发至发白.
![超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
分次加入全蛋液大约半个、（我用的是很小的初生蛋.就用了一个.）完全打发至膨胀乳霜状.
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加入切碎的蔓越梅干和香草精、拌均匀.（注意手法、是切拌不是搅拌）
![超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
筛入面粉.这个面粉要按面团的干湿程度做加减.
![超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
切拌成软硬适中的面团.
![超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
整理好形状、扔进冰箱冻冰块那里冻一个小时以上.
![超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱预热175度、切片、烤15分钟以上（按自己烤箱大小温度调节、烤到饼干四周微微发上色就可以了）
![超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超简单蔓越梅饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
黄油一定要切小块、不然很难搅拌开来、不要偷懒。
香草精油是用来去蛋腥味的.可以不加.
切拌是一般人都会的.这个不多讲.
蔓越梅最好切一切.
很多东西都是给个大约的量.按实质情况酌情增减.毕竟每个人用的鸡蛋不同、面粉也不同、有些鸡蛋蛋黄比较大、有些面粉不怎么吃水.烤箱大小也不一样.所以【一定要结合实际情况】！